料理レシピ

はもの照り焼き｜簡単料理レシピ

今日は、昨日のはもの湯引きに続いて、はもの照り焼きです。

材料（１人分）

はも：１尾（処理済みの状態でスーパーで買った。）

調味料

塩、醤油、みりん、料理酒

作り方

（１）料理酒、醤油、みりんを混ぜてたれを作っておきます。

（２）はもを食べやすい大きさに切ります。

（３）フライパンに油を敷き、塩を振って皮の面から焼いていきます。

 （４）皮の面が焼けたら裏返してさらに焼いていきます。

（５）両面焼けたら、別の器に一旦わけます。

（６）（１）で作ったたれを入れて照りをだしていきます。

（７）はもを戻してさらに焼いていきます。

（８）たれの色が身に出るまで、煮詰めていけば、出来上がりです。

改善点

• 皮がパリッとしたい場合は、初めは強火で焼いた方がいいです。
• たれの加減で味が変わるので、気を付けてください。

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