料理レシピ

鯛のアクアパッツァ｜簡単料理レシピ

スーパーで下処理されていた鯛が売っていたので、最近はまっているアクアパッツァを作って見ました。

材料（１人〜２人分）

鯛：１尾（鱗と内臓の処理済みの状態でスーパーで買った。）

アサリ：10個くらい

玉ねぎ：小2個

プチトマト：10個くらい

調味料

にんにく、クレイジーソルト、オリーブオイル

作り方

（１）フライパンの都合上、鯛の頭を切り落とす。

　　　※本来は、鱗を取って、内臓を取り出す必要があります。

　　　※頭の部分は冷凍保存して味噌汁に使おうと思います。

（２）プチトマトを半分に切る。

（３）玉ねぎもスライスしていく。

（４）鯛にクレイジーソルトをふり、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて表面を軽く焼く。

（５）先ほど切った玉ねぎ、プチトマトとアサリを鯛の周りに入れて、水を入れる。

（６）アクを取りながらしばらく煮る。

（７）出来上がり

改善点

・アクアパッツァにしては、塩気が少なかったので、水の量に応じて塩は多めに振ってください。

・白ワインを入れた方が深い味になるなと思いました。（本来は白ワインを入れます。）

・個人的には、初めに焼かず、仕上げにオリーブオイルを入れる方が風味が出て美味だと思います。

商品紹介