料理レシピ

【年越しそば】京都の老舗 松葉のにしん蕎麦を自宅で｜簡単料理レシピ

今更ですが、2017年の年越しそばです。
年末に仕事で京都に立ち寄ることが多いので、京都伊勢丹のスーパーで買い物をしていたら、京都の老舗「松葉」のにしんそばが自宅で食べれるという蕎麦とにしんが売っていたので、購入しました。

松葉

創業は、1861年と約150年の歴史があります。
1882年に二代目の松野与三吉がにしんそばを発案し今では、京都駅の新幹線構内にもお店があり、京都の名物になっています。

もともとは、北海道から輸送されたにしんを使用したことから始まったようです。

材料（２人分）

生蕎麦：１パック
淡だし：１パック
にしん姿煮：１パック
刻みネギ：適量

作り方

（１）鍋に淡だしを入れて、温めます。
　　　

（２）生蕎麦を茹でます。

（３）茹で上がったら、冷水で締めます。

（４）器に蕎麦、だしを入れてにしんとネギをのせて出来上がりです。

改善点

• にしんの姿煮は、温めてもいいですが、温めなくても十分美味しいです。
• お好みで一味をかけて食べてください。

リンク

京都　総本家にしんそば　「松葉」